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胡蘿卜素香精高剪切均質乳化機

簡要描述:

胡蘿卜素香精高剪切均質乳化機采用德國的定轉子技術,定轉子技術Z早起源于德國,主要是使物料在精密的、角度多變的定轉子間隙里面進行不停的撞擊、破碎、撕裂,當設備提供的線速度一定時,定轉子間隙越小,設備的撞擊、破碎、撕裂能力及越強,剪切力就越大。

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胡蘿卜素香精高剪切均質乳化機

GRS2000胡蘿卜素香精高剪切均質乳化機采用德國的定轉子技術,定轉子技術z早起源于德國,主要是使物料在精密的、角度多變的定轉子間隙里面進行不停的撞擊、破碎、撕裂,當設備提供的線速度一定時,定轉子間隙越小,設備的撞擊、破碎、撕裂 能力及越強,剪切力就越大。在定轉子間隙保證足夠細后我們又將設備轉速提高到14000rpm,這樣乳化胡蘿卜香精的剪切效果就可以達到更佳的效果。

 

目前在乳化香精存在的工藝問題

1.乳化香精比較稠,高壓均質機的效率不高。

2.一般的廠家是利用國產的高壓均質機進行處理,效果不是十分理想.
現在采用上海切可的超高速高速乳化機,或者高剪切均質機,可以*要求,可以達到一般國產高壓均質機400-500壓力的顆粒大小。

 

影響 GRS2000胡蘿卜素香精高剪切均質乳化機乳化香精穩定性的主要因素
1.分散相(油相)粒子大小
2.油相相對密度與水相相對密度
3.水相粘度的影響
4.乳狀液粒子電位差(電勢)
5.HLB值

 

 在乳化香精中的重要作用
目前,世界*大生產乳化香精的企業,就在使用上海依肯高剪切均質機,一次剪切后產品粒徑分布達到100%物料粒徑為0.8微米,50%物料粒徑大0.5微米。

 

實踐證明,在乳化液中,控制分散相(油相)粒子的大小是非常重要的。當分散相粒子的直徑大于2um時,觀察到的溶液為兩相分離;分散相粒子的直徑為1-2um時,溶液為乳白色;分散相粒子直徑為1-0.1um時,溶液為藍白色;分散相粒子直徑為0.05um以下時,溶液則轉為透明清液。從斯托克斯定律出發,分散相粒子直徑越小越好,但對乳化香精來說,還是應當考慮天然混濁感的問題。粒子大于1.2um的乳化香精,乳化穩定性會下降;粒子小于0.1um的乳化香精,用于飲料中反而會沒有濁度;粒度在0.5-1.2um之間,能夠產生z佳的乳濁液的效果。
乳化香精中分散相(油相)粒子的大小主要通過均質設備來控制。

 

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